Bio-Kartoffelstärke

Bio-Kartoffelstärke wird von frischen Kartoffeln hergestellt. Die Kartoffeln werden zerkleinert und die Stärkekörner werden aus den zerstörten Zellen freigesetzt. Die Stärke wird dann extrahiert und zum Pulver getrocknet. Bio-Kartoffelstärke kann Maisstärke in den meisten Fällen ersetzen, da es auch ein Verdicker für Lebensmittel wie Suppen, Saucen, Batters, Backwaren usw. ist.

Es enthält typische große ovale sphärische Granulate, ihre Größe liegt zwischen 5 und 100 μm. Kartoffelstärke enthält minimales Protein oder Fett. Dies gibt dem Pulver eine klare weiße Farbe, und die gekochten Stärke typische Eigenschaften des neutralen Geschmacks, eine gute Klarheit, hohe Bindungsfestigkeit, lange Textur und eine minimale Neigung zum Schäumen oder der Vergilbung der Lösung.

Kartoffelstärke enthält ungefähr 800 ppm Phosphat, das an die Stärke gebunden ist, dadurch wird die Viskosität erhöht und ergibt die Lösung ein leicht anionisches Zeichen, eine geringe Gelatinierungstemperatur (ungefähr 140 ° F oder 60 ° C) und hohe Schwellkraft.

Als professioneller Produzent und Lieferant von Bio-Kartoffelstärke wird unsere Stärke in strikter Übereinstimmung mit Bio-Standards der EU- und USDA verarbeitet, verarbeitet und gelagert. Es ist zu 100% nachverfolgbar.